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Château du Cèdre, GC 2011

Château du Cèdre, GC 2011

Appellation Cahors A.O.P.

"Bourgogne de Cahors, GC est un vin extrême"

Très belle robe noire. Le nez est une explosion de fruits noirs, de violette, d'épices,  d'une grande complexité.

La bouche est d'une grande race, croquante, onctueuse, d'une longueur fruitée infinie. Beaucoup de classe pour ce grand vin.

Fiche produit

Cépage

100% Malbec

Sol

Le vignoble recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation : soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50% de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.

Vinification

Vendanges manuelles, tri, égrappage et foulage. Fermentation en fûts neufs ouverts de 500 litres à 28°C, pigeages et cuvaison de 40 jours. Fermentation malo-lactique dans les mêmes fûts neufs.

Elevage

Dans les mêmes fûts neufs durant 24 mois. Pas de filtration, mise en bouteille au Château, stockage à la propriété en chai climatisé.

Degré

14% vol

Garde

Plus de 8 ans

75 cl

(98.66.67€/L)

74.00EUR

 

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