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Cèdre Héritage 2015

Cédre Héritage, MALBEC 2015

Appellation Cahors A.O.P.

Derrière sa robe rubis soutenue légèrement violacée, l’Héritage cache un nez intense et flatteur, rempli de cassis, de violette et d’épices.

La bouche est tendue et marquée par une acidité droite et claire, enrobée par une jolie douceur, l’ensemble donnant une belle longueur à ce vin.

Ce vin est issu des 2émes et 3émes terrasses ainsi que du plateau calcaire.

Un vin bien équilibré que vous apprécierez tout au long de l’année sur une cuisine de bistro, des viandes rouges grillées : côte ou pièce de boeuf, mais aussi     une assiette de charcuterie, un plateau de fromages...

Fiche produit

Cépage

95% Malbec - 5% Merlot

Age des vignes

20 - 51 ans

Conduite vignoble

Le travail du sol est entièrement mécanique, l'utilisation des désherbants est proscrite, la taille est courte (en guyot simple), sept à 8 bourgeons sont laissés et des vendanges en vert sont effectuées afin de contrôler les rendements pied. La période des vendanges est courte et commence à maturité optimale.

Vignification

Cuvaison de 3 semaines, pigeage en début de fermentation, puis macération. Fermentation malo lactique en cuve. 

Elevage

De 16 à 18 mois en cuves pour 80%, le reste en fûts de deux vins.

Degré

13% vol

Garde

5 ans

75 cl

(11.87 €/L)

8.90EUR

 

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