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Spiritueux > Whiskies > Bunnahabhain 12 ans d'âge
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Bunnahabhain 12 ans d'âge

Bunnahabhain 12 ans d'âge - Single Malt / Islay

Fruits cuits  Céréales

Tout au nord d'Islay, en bordure de mer, Bunnahabhain se prononce "bou'na'hav'n" et signifie en gaélique "bouche de la crique". Créée à partir de 1883 par une famille de fermiers, la distillerie a longtemps revendiqué son emplacement maritime, en illustrant son étiquette par un farouche capitaine écossais barrant son navire tout en regardant on ne sait quelle lointaine destination. Propriétaire de la distillerie, la société Burn Stewart a récemment décidé d'embouteiller tous ses single malts à 46.3°, sans filtration à froid, une initiative saluée par les spécialistes.

Bunnahabhain tranche résolument avec la majorité des malts distillés dans l'île. Car ici, pas de tourbe, pas de fumé mais au contraire un corps plein, rond  et puissant.

Bunnahabhain 12 ans d'âge (46.3°) est un whisky non filtré.

Le premier nez est à la fois organique, animal, chaleureux, presque fermier, et en même temps il dégage une odeur de cacao torréfié, soutenu par des notes de caoutchouc vulcanisé légèrement soufrées. Il évolue sur du cuir tanné. On décèle de très légères notes cireuses, encaustiques, du café au lait, macchiato, ainsi que des touches pâtissières amandées. Au bout de quelques temps, l'ensemble s'harmonise et ne s'affaisse jamais.

Douce et onctueuse, la bouche semble un peu fermée, elle a du mal à s'exprimer, elle évoque le magasin d'antiquaire, le vieux meuble, le vieux cuir et l'alcool de cerise. L'alcool est bien intégré, aucune agressivité.

La finale, très longue, est dans le prolongement de la bouche. Un peu d'astringeance apparaît sur la fin et renforce encore la personnalité.

70 cl

(95.57€/L)

66.90EUR

 



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